Jordanien feiert heute Weihnachten ganz anders. Es feiert den höchsten Weihnachtsbaum im Nahen Osten. Der mit roten und goldenen Ornamenten geschmückte Weihnachtsbaum steht in der überwiegend christlich besiedelten jordanischen Stadt Fuhais. Dort wurde das Ereignis vom 17.-23. Dezember gefeiert. Angehörige der jordanischen Königsfamilie brachten den 26 Meter hohen künstlichen Weihnachtsbaum zum erleuchten. Es wurde auch eine lebensgroße Weihnachtskrippe aufgestellt, ein Chor sang Weihnachtslieder und Jugendliche tanzten dazu als Weihnachtsmänner verkleidet. Hunderte Jordanier, Muslime und Christen zusammen, besuchten dieses schöne, harmonische Weihnachtsspektakel. Unter anderem wurde in der Zeitung The State und auf der Hompage The Star darüber berichtet. Heute ist es bei uns auch soweit. Die anstrengenden Weihnachtsvorbereitungen der letzten Wochen dürfen jetzt genossen werden. Ich wünsche Euch allen ein wunderschönes Weihnachtsfest mit Eurer Familie, Freunden und Bekannten. Genießt das BEISAMMEN sein.
Ich habe euch vor einer Woche einen Artikel mit dem Titel “Teatime Arabia” reingestellt. Daraufhin wurde ich gefragt, was man als Süßspeise zum Tee genießen könnte. Nun möchte ich euch darauf antworten :-)! In Jordanien isst man sehr gerne Kunafah dazu. Das ist ein Gebäck, dass aus Mozarella-ähnlichem Käse besteht, der mit orangen nudelartigen Fäden und Pistazien bedeckt ist und mit ganz süßem Zuckerwasser übergossen wird. Kunafah zählt zu meinen jordanischen Lieblingsdesserts. Mir persönlich schmeckt es am besten, wenn ich es direkt aus dem Ofen serviert bekomme.
In Jordanien kauft man Kunafa gerne bei der Bäckerei Habibi. Dazu habe ich ein Video gefunden:
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Ich habe für euch das Rezept zum Nachmachen rausgesucht:
Ihr benötigt für 4 Personen:
500 g Teigfäden
250 g Butter
1 Tasse gehackte Mandeln, Pistazien, Wal- oder Haselnüsse
1 Tasse Rosinen
250 g Mozarella, Ricotta oder dicker türkischer Joghurt (kann bis zu 500 g sein)
1 Tasse Zucker
Je nach Belieben könnt ihr 1 Esslöffel Zitronensaft, einige Tropfen Rosenwasser oder Orangenblütenwasser dazugeben.
Kommen wir zur Zubereitung!
Zuerst stellen wir den Zuckersirup her. Hierfür müsst ihr in einem Topf 1 Tasse Wasser und 1 Tasse Zucker verrühren und zum Kochen bringen. Bei niedriger Temperatur köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Wer will, kann jetzt Zitronensaft, Rosenwasser oder Orangenblütenwasser dazugießen und alles 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Sirup auf etwa die Hälfte eindickt und sich golden färbt. Lasst es nicht zu dick und braun werden! Nun den Zuckersirup beiseite stellen und abkühlen lassen.
Jetzt die Teigfäden in einer großen Schüssel auseinanderzupfen und mit zerlassener Butter übergießen. Knetet die Masse mit der Hand bis sich die Butter mit den Teigfäden gleichmässig verteilt hat. Den Backofen schon einmal auf 180° vorheizen. Eine Hälfte der Mischung könnt ihr jetzt in einer flachen runden Backform von etwa 25 cm Durchmesser verteilen und fest andrücken. Pistazien und Rosinen darüber verteilen und fest andrücken. Den Käse in dünne Scheiben schneiden und darauflegen bzw. den Joghurt mit einem Löffel verstreichen. Die restlichen Teigfäden darübergeben und wieder fest andrücken.
Im Ofen etwa 30 Minuten backen, bis die Teigfäden beginnen, sich goldbraun zu färben.
Dann sofort herausnehmen, damit sie nicht zu trocken werden. Beträufelt die Kunafa gleichmäßig mit dem abgekühlten Zuckersirup. Ihr könnt es warm oder kalt servieren.
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